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2016年3月28日月曜日

自家焙煎Coffee木いろさん

レストランデイ参加者紹介シリーズ、今回は国内・熊本から。
自家焙煎Coffee木いろさん、ありがとうございます。

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メニューは珈琲屋をしてますので、珈琲に合うものが大前提です。 シナモンロールは定番で、他にケーキやマフィンなど2種類ほど。 それと、11月はミートボールをメインに、2月はホットドッグをメインに北欧プレートと称して提供させていただきました。
小さな店ですので、相席になりそこで知らない方同士がおしゃべりされてる、そんな姿を見ることも木いろのレストランディの楽しみの一つです。
5月のレストランディも張り切って参加します。
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昨年11月からレストランデイにはご参加されているとのこと。 今年5月のメニューも楽しみですね。

今日の自家焙煎Coffee木いろさんの公式Facebookページには、テラスで咲いているという桜のお写真が。五分咲きくらいでしょうか?

これから外でお茶を楽しむのによい季節になりますね。

2016年3月21日月曜日

Raikasta menoa rawcake cafeteriaさん

レストランデイ参加者紹介シリーズ、今回もフィンランド、
Jemina/ジェミナさんよりお便りいただきました! ありがとうございます!

当日出されたラズベリーケーキを持ってニッコリ。
ケーキは全てローケーキを出されたそうです。お便りには…
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My restaurant was called "Raikasta menoa rawcake cafeteria". I made rawcakes, which are healthy desserts made of nuts, almonds, coconut oil, raw cacao powder, honey, etc. They are free from dairy, wheat, gluten and refined sugar. I made three kinds of cake: blackcurrant, banana-chocolate and rasberry cake. With cakes I served coffee and tea. The cafeteria was at my home in Helsinki, Finland. My husband and my friend helped me with serving.

I selled over 60 pieces of cake and I'm looking forward to do this again in May on next restaurant day.

I am a blogger and my blog is called "Raikasta menoa", which means "Going fresh". My cafeteria was named after that. My blog is mostly about healthy but tasty foods, but sometimes I write about exercising and other important stuff in my life.

Here's a link to my blog (in Finnish) https://raikastamenoa.wordpress.com/

Thank you so much for contacting me and have a nice spring :)


Yours
Jemina 
レストランは「Raikasta menoa rawcake カフェ」という名で、ナッツ、アーモンド、ココナッツオイル、生のカカオパウダー、蜂蜜などを材料にしたrawcake/ローケーキを作りました。乳製品、小麦、グルテン、白砂糖なしで作られたヘルシーなデザートです。

当日は3種類のケーキを作りました: ブラックカラント、バナナ・チョコレート、そしてラズベリー。ケーキにはコーヒーと紅茶をお出ししました。カフェはフィン​​ランド・ヘルシンキ市内にある私の自宅で開いて、私の夫と私の友人がサーブを手伝ってくれました。

[今回]60ケ以上のケーキを販売し、次回5月開催のレストランデイも楽しみにしています。

私はブロガーで、ブログ名は「Raikasta menoa」。"Going fresh/新鮮な毎日を"という意味で、私の[レストランデイの]カフェはそのブログ名にちなんで付けました。ヘルシーかつおいしい食べ物についての投稿がほとんどですが、時々運動や自分の生活の中で大切なことについて書いています。

ブログ(フィンランド語) https://raikastamenoa.wordpress.com/
Facebook https://www.facebook.com/raikastamenoa/
イベントページ https://www.facebook.com/events/1106967739368278/

連絡をくれてありがとう、どうぞ素敵な春を:)

かしこ
ジェミナ
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こちらがブラックカラント、
 そしてバナナ・チョコレートですね!
ケーキと一緒に出されたコーヒー。
 こちらがメニュー。
 告知のフライヤーですね。
下にある「Tervetuloa!」はwelcome!という意味。

ローケーキ、検索するといろいろレシピも出てきました。ジェミナさんもおっしゃっていた一般的なケーキに使われる材料を使わないという点に加え、ナッツ類の事前浸水、焼かずに作る、などが特徴のようですね。

ジェミナさん、5月のブログアップも楽しみにしています! 
Kiitos!/ありがとうございまーす!

2016年3月20日日曜日

【アルバム】3/20(日)OPEN DAY

よく晴れ上がった連休の中日。
20Tは終日予約不要の内覧日プラス、
夜にはこの野菜と…
このスパイスで…
 ジャ…
  ジャ…
  ジャ…
  ジャ〜ン!(まだ見えない・笑)
 バスマティ米ひよこ豆を使ったチャナ・プラオに合う…(まだ引っ張るのか)
黒い点はクミンシード(ホール)です。
チキン・ジャルフレジーを楽しむLanguage Night Specialパキスタン編が開催されました。

参加者のグラス用タグも準備万端

鶏肉は前日から塩と一部のスパイスでマリネしておきました。

チャナ・プラオは2種類作りました。先ほどの白い方はシンプルにパスマティ米、ひよこ豆、塩、予めくたくたになるまで炒めておいた玉ねぎとすりおろしたにんにく。

黄色いこちらは色はターメリックの影響ですが、チリパウダーが結構効いたスパイシーな一品になりました。
ちなみにパスマティ米が入る前はこんな感じ。
スパイスはベイリーフ、マイスクローブカルダモン(ホール)、シナモンスティック…などなどです。 

手順を確認しているのは今日のシェフ、アミル・フェローズさんです。

あっ、サウスポー。

 マリネしておいた鶏肉を炒めていきます。

あっ、さっき出しておいたライタ用ヨーグルトは…

えぇえ、こんなに胡椒入れるんですか!?

そんな驚きもどこ吹く風のアミルさん。
 「ふんふんふ〜ん♪」
今日は3種類の味付けで作っていただきました。

 そしてこちらは名古屋からの頼もしい助っ人・ハセマイさんです!
遠方から来ていただいたにも関わらず、厨房内のヘルプをお願いしてしまいました…! ハセマイさんとはランニング繋がりで、以前はパン・ラン(パン屋さんをはしごして巡るランニング。以前広島でも開催しましたでお世話になりました! その節も今夜も、ハセマイさんありがとうございます〜! 

「真剣だから! 今、真剣に分けてるから!」
ありがとうございますッ!

そして奇麗に人数分分けていただいたのがライタ
上に乗っているハーブはコリアンダーです。

「ではそろそろ始めましょう」 
 「チキン・ジャルフレジーにかんぱ〜い!」(えっ、そこ!?)
( …ま、いっか) 

 あれっ、誰かさんが皆さんの注目を集めていますよ!
お母さんグレースさんとお嬢さんのジョイスちゃん(2歳)。

「いや〜ん、そんなに見つめないで!」(あっ、ごめんごめん!) 
ジョイスちゃんの動作の全てが可愛らしくて、皆さんメロメロでした。

さてさて、お味のほどは…

「美味し〜い!」
ありがとうございますッ!

そしてアミルさんのパキスタン紹介コーナーが始まりました。
 参加者の方からも次々に質問が出てきます。
 

ちょっと休憩でおかわりタイム。
今度はケニア・ナイトがあるかも…!?

カウンターでも質疑応答は続きます。

初めての方同士でも和気あいあいとおしゃべりできるのは、美味しいお料理のおかげだと思います。
手前のお二人がこの後盛り上がったのはベイリーフはローレルで代用できるか否か、という何ともマニアックな話題でした。でもいいですよね、自分が気になったことを同じように知りたいな、と思える人がすぐ近くにいることって。

ベイリーフ(左)、ローレルです(さしは右がcmです)。

大きさはベイリーフの中でも個体差がありますが、決定的に違うのは葉脈の走り方ですね。
後は先のリンク先にもいくつか出ていたように、使用方法の違いだそうです。

今夜印象的だったのは、「『Where are you from?』と訊かれると『I'm from Pakistan.』と答えるけれど、『Who are you?』と訊かれると『I'm Panjabi.』と民族名を答えます」という点でした。
日本では確かにそこまでは意識しませんね。

パキスタン国内の民族の分布図はこちらです。アミルさんの故郷はラホールだそうです。インドとの国境近くですね。

今日はお土産に皆さまにスパイス・キットをご用意しました。今日使ったスパイスが全てブレンドされています。

では最後にもう一度、我々のプリンセスに登場してもらいましょう!
「また会おうね〜」
はーい、ジョイスちゃん、そしてご参加いただいた皆様、ぜひぜひまた遊びにいらしてくださいね! 今夜はご参加ありがとうございました! またお会いしましょう!