【アルバム】4/13（木）Language Night Special 台湾編

４月になって、だいぶ暖かくなりましたね。今日もいいお天気です。

今夜はLanguage Night Special台湾編です。
食材も無事に届いています。

空心菜がメニューの１つ、炒空心菜（チャオコンシンツァイ／空心菜炒め）を探して三千里…　本当に品薄でした。

バックアップで小松菜をプラス。

ゲストの余さんから「豚はひき肉ではなくて、バラ肉がいいです」というリクエストでしたのでこちらを。肩ブロックですケド。

なんと余さん、自宅でも試作を重ねてくださっていました！

ありがとうございます！（涙目

そして余さんの調理ノート！

貴重な食材に加えて、調味料や右下のラードまでご自宅より持参してくださいました！

感謝！

早速、調理開始です。

魯肉飯（ローバープン）用の豚肉はこんな感じに切った後、油を絡めます。

さて、先ほどの食材写真にあったこの物体は何でしょう？

正解は、切り干し大根。日本の切り干し大根と違い、しょっぱいです。
菜脯蛋（ツァイボーヌン／切り干し大根の卵焼き）に入れるのに、みじん切りにします。


空心菜と小松菜も準備できました！

 後は魯肉飯用にたまねぎを薄め半月切り。

 手際よく炒めて…

 豚肉を投入。

 「えっ、撮ってるんですか？」ハイ。

 一度具材をフライパンから取り除いて、タレを作ります。

 生姜、八角、氷砂糖、オイスターソース。

 氷砂糖が溶けた後に具材に絡めるとこんな感じ。

これに水を足して、１時間ほど煮込みます。

 小さいゲストさんも待ちきれない様子です。

調理しながら、いろいろ台湾の食材や日常生活に欠かせないメニューなどを聞いていたのですが、朝飲むしょっぱい豆乳の話になった時、余さんが突然

 「美味しいんですよ！」とドヤった笑顔になりました（笑）

あまりに面白かったので「もう一回ドヤって！」とリクエストの図。

皆さん、余さんも大絶賛のしょっぱい豆乳＝鹹豆漿／シェンドウジャンを台湾に行かれた際はぜひお試しください。揚げパン、生卵、醤油、前出の切り干し大根など、たくさんの具材が入っているそうです。食べる豆乳的な感じでしょうか？

余さんのレシピノートには「きんぴらごぼう」など日本料理のメニューも書いてありました（メニュー以降は読めませんでしたが…）。

 ところでコンロをノート台にするのは止めましょう（よい子は真似しないでネ！）

 卵焼きもいい感じにできてきました。

中華鍋を使うの、いいかも。

火加減を調節して…

完成です！

次は空心菜。

 お待たせ！

作って撮る、作って撮る（笑）

次々到着する参加者の皆さんと話が弾む間に…

…魯肉もいい感じに煮込まれてきました！

盛り付けをして…

完成ッツ！

 
「いただきま〜す！」

やっぱり撮りたいですよね。

 

余さん、シェフおつかれさまでした！

しっかり食べてください！

お腹が落ち着いた後は、台湾についてミニ講座です。

クラーク博士ではありません。

ヒゲが無いから（違）

キラキラ…

…はちょっとしてたかも（笑）

台湾の大きさ比較から… 

 携帯のキーボード配列、

 バイク事情や

 「はい、ここテストに出ますよ〜」

『公主病（お姫様病）』まで。公主病の詳しくはこちら（動画）をどうぞ。

（動画ト書き）

○ちょうどお昼どき、デート中の二人

男性「お昼、何食べたい？」

女性（笑顔で）「何でもいいヨ♡」

男性「じゃあ、魯肉飯にしようか？」

女性（とてもイヤそうに）「ヤダ〜、脂っこいからイヤ！」

一人二役劇場で照れる余さん。

美味しい麺のお店も教えてもらったら、

そろそろお開きです。

「さ、撮るよ撮るよ」

 「ハイ、チーズ！」

余さん、ご参加の皆さん、今夜もありがとうございました！　また遊びに来てくださいね！