【アルバム】2/12（日）Language Night Special ブラジル編

今夜はブラジル・サンパウロからパワーブロガーのHeloísa Dela Rosaさんをお迎えして、ブラジル・ナイトを開催いたしました。

メニューは
フェジョアーダ／feijoada（豆のシチュー）
エスコンディディーニョ／Escondidinho（肉入りポテトグラタン）
の２品。

それぞれ順を追ってご紹介します。
まずはフェジョアーダから。

一晩水につけてもどしておいた黒いんげん豆を

 ローリエと一緒に煮始めます。

 こまめに灰汁をとりましょう。

豆を煮ている間にエスコンディディーニョの用意を。
こんなに多くの種類の肉が冷蔵庫に一度に、しかもそれぞれ大量に入っているのは初めてかもしれません（笑

 たまねぎのみじん切りをするのにいい方法がありました。


縦横に入れるのは以前どこかでみましたが、根を付けたままは初めてです。

早速練習してみましょう。

なるほど、途中でバラバラにならずに根のギリギリまでいけますね。

しかもラムゼイ・シェフが言った通り、あら不思議、今回涙が１滴も出ませんでした。

透き通るまで炒めて

豆を煮ている鍋に投入。

続いてソーセージ。

軽く炒めて

こちらも投入。

ベーコンも

カリカリにしたあと、同様に。

肉を入れてからも灰汁は出るのでどんどん取りましょう。

室内もブラジルの資料を。

Rosaさんのinstagramから美味しそうな写真を。

え、何ですかこれは（汗

webgramに専用ページもあります。北海道で作られているようですね。

Rosaさんによると、日本では別名で発売されているとか…？

Rosaさん、名前何でしたっけ？

今日のサンパウロのお天気は…

最高気温30度！　うらやましい限りです。
広島はちなみに…

…はい、気を取り直して！（笑）

エスコンディディーニョです。
じゃがいもを茹でて

マッシュポテトをつくっておきます。

牛のひき肉を炒めます。

チキンで代用することもあるそうです。

オーブンに入れるアルミ容器にバターを塗って

下に一層。

ひき肉の層、

そして表面にもう一度ポテトの層。

最後にチーズを載せて高め温度のオーブンで7分ほど。

人数分に分けてできあがりです。

フェジョアーダもいい感じに煮込みが進んでいます。

「ウン、ダイジョウブ」

先生から合格が出ました（笑
ちなみにポルトガル語でおいしいはgostosoです。

肉は実はもう１種類続きます。
こちらも一晩水につけていたビーフジャーキーを

蒸して

冷ました後に

細かく刻んで、たまねぎと混ぜて炒めて

フェジョアーダに投入。

豚のスペアリブを入れることもあるそうです。

Rosaさんも料理しながらご自身のYouTube用に動画を撮影。

画像チェック。忙しいです。

そろそろサーブの時間です。

ワンプレートにエスコンディディーニョ、ご飯、

フェジョアーダと付け合わせのオレンジを盛って完成です！

肉々しいフェジョアーダ（笑

ちなみにフェイジョアーダはカイピリーニャと食すことが多いそうです。

Rosaさんもコメント付きで動画撮影。

では「Chin Chin!（乾杯）」。

いただきま〜す！

ところで広島とブラジルの関係は、古く1908年あたりまで遡ります。

広島市デジタル移民博物館や

全米日系人博物館のサイトでブラジル、ハワイ、北米西海岸への渡航が始まったいきさつなどついて触れられています。

「で、Rosaさん。NEKO SAKEは何ですか？」
「えーっと…（まずそこから来る！？）」

「それからこのmoshimoshiレストランは何ですかッ！？」
「…（だからそこ！？）」

（Googleストリートビュー　4439タボアン通りより）

海外あるあるですね（笑）

あっ、そうそう！　今夜は、先日体験にお邪魔したカポエイラヘジョナルジャパン広島さんから吉岡先生（中）、竹下先生（奥）、美加さん（左）もお越しくださいました。ありがとうございます！

早速…

即席ジンガ教室です（笑

決まった！

あちこちでカポエイラ話や（笑）

美味しいもの話で

盛り上がっています。

じゃ最後に記念撮影を。

待って待って。

こっち向きがいいかな。

押さないで！

押してないよ！

はいはい仲良く仲良く、撮りますよ〜「はい、チーズ！」

お土産はジャンケン（tesoura／はさみ、papel／紙、pedra／岩、石）で。

わーい！

吉岡先生はフェジョアーダをゲット。

竹下先生はエスコンディディーニョを。

MさんYさん、いつも率先して洗い物ありがとうございます！

Rosaさん、楽しくて美味しい時間をありがとうございました！　Muito obrigada（どうもありがとう！）

「はじめましてイスラム」第1弾

20Tのキーワードの1つは「言語」、もう１つは「ラベルではなくその本質を見て、知る」です。

今日はJICA中国、ひろしまジン大学、武田高校、広島イスラム文化センターの共同主催で開催された「はじめましてイスラム」第1弾に参加してきました。


司会はひろしまジン大学の濱長さん。

濱長さんのコメントで印象的だったのは「Google画像検索で『イスラム』とひくと言葉にしがたい画像*が検索結果として上位にあがってくるけれど、『islam』とひくと全く違う結果（下）になる。そこに私たちの思い込みが現れているのではないでしょうか」という点でした。

*　衝撃的な画像です。ご自身で検索されるときはご注意ください。

まずは基礎からということで、広島イスラム文化センター代表理事・アブドューラ　バセムさんからイスラム教徒についていろいろな角度から説明をしてもらいます。

このチャートは2012年のものですが

バセムさんの説明によりますと、日本のムスリム（イスラム教徒）の方々は日本人１万人、ノン・ジャパニーズ9万人。世界では約12億人。世界の人々の5人に1人はイスラム教信者という計算になるそうです。

また、イスラム教は「六信五行」から成り立っているそうです。
ーーー
六信は、次の6つである。
神（アッラー）
天使（マラーイカ）
啓典（クトゥブ）
使徒（ルスル）
来世（アーヒラ）
定命（カダル）
（中略）
また、ムスリムが取るべき信仰行為として定められた五行（五柱ともいう）は、次の5つとされている。
信仰告白（シャハーダ）
礼拝（サラー）
喜捨（ザカート）
断食（サウム）
巡礼（ハッジ）
ーーー
（Wikipidiaより）

こちらはアザーンを唱えているところ。一日５回の礼拝の時間が始まりますよ、という呼びかけです。

YouTubeにもたくさんアップされています。

そして礼拝の手順を。

礼拝の方向は決まっていて、それが本国を離れていても分かるアプリがあるそうです。

第2部は約10人単位のグループに分かれて

それぞれのグループでムスリムの方々に直接質問する時間です。

20Tがお邪魔した最初のグループはインドネシアからのお二人。

途中でグループ替えがあってまた新しいムスリムの方と。

お祈りは一人で？グループで？　ハラールって？　どこまで戒律は厳しい？　断食は病気のときはどうしますか？　お子さんを日本で育てる時…　などなど、あらゆる角度からの質問に本当に皆さん真摯に答えてくださいました。ありがとうございました。

やはりネイティブの方からのお話は、本当に勉強になります。

共同主催の４団体の皆さま、企画・運営ありがとうございます。

次回は第2弾・食について4月ごろ、第3弾は6月ごろを予定されているそうです。

匿名希望相談室5 お題

匿名希望相談室は、「今夜何食べようかな」といった日常の些細なお悩みから、「転職しようかしら…」という人生を左右する一大事まで、赤の他人が無責任に、しかし愛をもって回答する集いの場です。

バックイシューはこちらをどうぞ。
匿名希望相談室1
匿名希望相談室2
匿名希望相談室3
匿名希望相談室4

今回のお題は、なんとイギリスからいただきました！
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I work freelance as a designer. I also have a busy social life. With my mobile, there's always something to do/reply to. I find it's difficult to escape the trappings of always being in touch with people. What methods do people have for switching off the mind?

(by Chihiro)

意訳（一部、より詳しく状況を聞いて、原文に加筆しています）：
私は自営業のデザイナーです。また友人も多く、多忙な一日の後に連絡をとらなければならないことも多いです。いつも携帯電話で何かをしたり、返事を送ったりしています。いつも誰かと連絡を取り合うことから抜け出すのがとても難しいです。皆さん、どうやって［そういったコミュニケーションの］オン・オフをしていますか？

（チヒロより）
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ちなみにお名前のChihiroさんとは、『千と千尋の神隠し』が大好き、ということに由来しているそうです（笑）

国は違っても悩みは共通するものがありますね。携帯や他のデバイスを持つことで、いつでもどこでも繋がることができるようになった分、どこで繋がらないようにするのかが見えづらくなってしまった…　というご相談ですね。

これは今日日、誰でも心あたりがあるお悩みではないでしょうか？

今回も経験豊かな純子ママと一緒に、相談室を開催します。
2月20日（月）19:00〜22:00。
今回のメニューは
・自営業でもお勤めでも、身体が資本！　ヘルシーで栄養満点なブッダ・ボウル（1000円税込）
・ブッダ・ボウル・ミニ（500円税込）
です。会費は当日メニューから一品ご注文ください。他軽食・飲物はご持参いただいて大丈夫です。

ブッダ・ボウルはこちらをどうぞ。

皆さんの無責任だけど愛のあるアドバイスを、今回もお待ちいたしております！　事前メッセージでも、当日のご参加でも。よろしくどうぞ！
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@2/20加筆
回答編をアップしました！