この後の手順としては、十分色が赤茶色になった後、一度蒸して乾燥するようですね。
2015年9月27日日曜日
2015年9月24日木曜日
棗乾燥中
お客様より、自生の棗（なつめ）をたくさん頂戴しました。
１粒がこんなに大きいものも！
ネットで調べると「生食でも大丈夫」とあったので、かじってみると…
りんごの王林のようなちょっと甘酸っぱい味でした。
りんごの王林のようなちょっと甘酸っぱい味でした。
本来ならば天日干しですが、ベランダも、ひっかけられそうなところもないので窓際で。
甘露煮、삼계탕（サムゲタン）… いろいろメニューを考えられそうですね。また追ってご報告いたします。
【DIY】きぬやさん
20Tのご近所で何度か前を通っていて、気になっていたお店がありました。
そして、きぬやさんで私が見つけてしまったものは…
どうしても自分仕様に作りたくて、西代表に頼んでスカートDIY教室をきぬやさんで開催していただくことになりました！（続く）
(c)きぬや公式ページ
なんと1964年から、とあります！ 詳しくは広島経済新聞さんの記事をどうぞ。
(c)きぬや公式ページ
店内の様子です。
あらっ、目を惹く柄のとり方ですね。
そう、きぬやさんではオーダーバッグ受注もさることながら、バック教室、タティングレース教室、ソーイング塾といったワークショップも定期的に開催されています。
こちらが代表取締役の西 眞里子さん。
そして、きぬやさんで私が見つけてしまったものは…
見本で飾ってあったこのスカート。
2015年9月20日日曜日
【アルバム】9/20（日）OPEN DAY
本日OPEN DAYの夜のイベント、Language Night Specialのテーマ国はシンガポール。
それにちなんだシンガポール料理の１つ、チキンライスも香ばしいおこげとともに炊きあがりました。
さぁ、楽しくおいしく始めましょう！
こちらが肉骨茶／バクテー。
BBQは一晩越しでマリネしておきましたので、しっかり味がしみ込んでいました。
こちらは温泉卵よりゆるいゆで卵。
シンガポールのコーヒーショップやHawker／ホーカー（屋台、露天）のメニューでよく見かけるのがこのゆる〜い卵です。
朝食の定番メニューのようですが、醤油よりやや粘性の高いソース（こちらも醤油味）と胡椒をかけていただきます。
練乳が入ったコーヒー、kopi（コピ）です。
シンガポールでコーヒーを頼むときはkopi（コピ）、kopi-o（コピ・オー）、kopi-c（コピ・シー）などなど… の中から選ばないといけません。
© FUN TOAST
ある意味、シアトル系某コーヒーチェーン店の注文より難しいかもです（笑）
さぁ、シンガポール現地のLittle Ong／リトル・オングさんとのSkypeビデオチャットが始まりました。
リトルさんは20T運営者がシンガポールに行く度に、いろいろと美味しいところを教えてくれるデザイナーの友人です。
時にはかき氷。
そしてお洒落カフェまで。
なんでもござれです。
挟んだところの写真はおしゃべりに夢中でないのですが（笑）、使ったカヤ・ジャムはこちら。
冷蔵庫の前でチャットしていたんですね、リトルさん（笑）
こちら。
「結構よくバクテーを食べますか？」「作るの難しい？」「料理はよくしますか？」…等々、かなりランダムな質問に丁寧に応えてくれるリトルさん。
「家で料理したりしますか？」の問いには、「うん、これ今日作った残り」と、オーブンを開けて見せてくれたり（笑）、
リトルさん、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！ またシンガポールで会いましょう！
途中で新しいお客さまもいらした今月のOPEN DAYでした。
【アルバム】Language Night Special テーブル・セッティング
OPEN DAYの夜のイベント・Language Night Specialではテーマ国を決め、その国のお料理とネイティブの方をお招きして、その国の「ホントのところ」をいろいろとおしゃべりします。
これまでに下記の国について開催いたしました。
2015年5月アメリカ（この頃はまだ普通のLanguage Nightで、集中して会話をするタイプでした）。
2015年6月スイス。
2015年7月デンマーク。
2015年8月韓国。
これは9月7日の新聞ですが、9月11日の総選挙前でしたので各党の動きが連日掲載されていました。総数30数ページのうち、3分の2程度紙面を割いていた日もありました。
今回はチャイナタウンを中心にお話を広げていく予定です。
これまでに下記の国について開催いたしました。
2015年5月アメリカ（この頃はまだ普通のLanguage Nightで、集中して会話をするタイプでした）。
2015年6月スイス。
2015年7月デンマーク。
2015年8月韓国。
恒例になりつつありますのがランチョンマットの替わりに、その国の新聞を使うアイディア。
これは9月7日の新聞ですが、9月11日の総選挙前でしたので各党の動きが連日掲載されていました。総数30数ページのうち、3分の2程度紙面を割いていた日もありました。
街頭演説の時間・場所が各党のロゴと合わせて掲載されています。
今回はチャイナタウンを中心にお話を広げていく予定です。
シンガポールのLittle Ong／リトル・オングさん、後ほどよろしくお願いします！
【アルバム】肉骨茶準備
本日OPEN DAYの夜のイベント、Language Night Specialのテーマ国はシンガポール。
それにちなんだシンガポール料理の準備中。
肉骨茶／バクテーの豚肉をしごう（広島弁：下準備）します。
スペアリブを１本ずつにばらしていきます。
ばらし完了。
前回試験的に作ってみたとき、豚肉のプンとした臭みが強かったので、今日は日本酒で最初にさっと煮てみます。
さっぱり〜。
たくさん買って帰った調味料キットの中から、今日はこれを選んでみました。
お店の人の話だと「これはスパイシーよ！」とのこと。
開けるとこのようなパックが入っています。
臭みとりでねぎも追加、にんにくと一緒に行ってらっしゃ〜い。
それにちなんだシンガポール料理の準備中。
肉骨茶／バクテーの豚肉をしごう（広島弁：下準備）します。
スペアリブを１本ずつにばらしていきます。
前回試験的に作ってみたとき、豚肉のプンとした臭みが強かったので、今日は日本酒で最初にさっと煮てみます。
お店の人の話だと「これはスパイシーよ！」とのこと。
そのお店の人。「イエーイ」（笑）
おいしくなりますように！
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