棗乾燥中2

大分色づいてきました。

この後の手順としては、十分色が赤茶色になった後、一度蒸して乾燥するようですね。

棗乾燥中

お客様より、自生の棗（なつめ）をたくさん頂戴しました。

 １粒がこんなに大きいものも！

ネットで調べると「生食でも大丈夫」とあったので、かじってみると…　
りんごの王林のようなちょっと甘酸っぱい味でした。

本来ならば天日干しですが、ベランダも、ひっかけられそうなところもないので窓際で。

甘露煮、삼계탕（サムゲタン）…　いろいろメニューを考えられそうですね。また追ってご報告いたします。

【DIY】きぬやさん

20Tのご近所で何度か前を通っていて、気になっていたお店がありました。

きぬや

(c)きぬや公式ページ

なんと1964年から、とあります！　詳しくは広島経済新聞さんの記事をどうぞ。

(c)きぬや公式ページ

店内の様子です。

あらっ、目を惹く柄のとり方ですね。

そう、きぬやさんではオーダーバッグ受注もさることながら、バック教室、タティングレース教室、ソーイング塾といったワークショップも定期的に開催されています。

こちらが代表取締役の西 眞里子さん。

そして、きぬやさんで私が見つけてしまったものは…

見本で飾ってあったこのスカート。

どうしても自分仕様に作りたくて、西代表に頼んでスカートDIY教室をきぬやさんで開催していただくことになりました！（続く）

【アルバム】9/20（日）OPEN DAY

本日OPEN DAYの夜のイベント、Language Night Specialのテーマ国はシンガポール。

それにちなんだシンガポール料理の１つ、チキンライスも香ばしいおこげとともに炊きあがりました。

さぁ、楽しくおいしく始めましょう！

こちらが肉骨茶／バクテー。

 下準備のおかげで今回は臭みもとれていました。

 チキンライスのチキンは塩とBBQの2種類を作ってみました。

BBQは一晩越しでマリネしておきましたので、しっかり味がしみ込んでいました。

こちらは温泉卵よりゆるいゆで卵。

シンガポールのコーヒーショップやHawker／ホーカー（屋台、露天）のメニューでよく見かけるのがこのゆる〜い卵です。

朝食の定番メニューのようですが、醤油よりやや粘性の高いソース（こちらも醤油味）と胡椒をかけていただきます。

さてこちらは何でしょう？

練乳が入ったコーヒー、kopi（コピ）です。

シンガポールでコーヒーを頼むときはkopi（コピ）、kopi-o（コピ・オー）、kopi-c（コピ・シー）などなど…　の中から選ばないといけません。

© FUN TOAST

ある意味、シアトル系某コーヒーチェーン店の注文より難しいかもです（笑）

さぁ、シンガポール現地のLittle Ong／リトル・オングさんとのSkypeビデオチャットが始まりました。

リトルさんは20T運営者がシンガポールに行く度に、いろいろと美味しいところを教えてくれるデザイナーの友人です。

時にはかき氷。

またある時はリトル・インディアでインド料理。

そしてお洒落カフェまで。

なんでもござれです。

さて、こちらはカヤトーストを食べながらのSkypeビデオです。

挟んだところの写真はおしゃべりに夢中でないのですが（笑）、使ったカヤ・ジャムはこちら。

 色はこんな感じです。

でもオング家では？　「ちょっと待ってね〜」と冷蔵庫をゴソゴソ…

冷蔵庫の前でチャットしていたんですね、リトルさん（笑）

こちら。

 お砂糖少なめです。

「結構よくバクテーを食べますか？」「作るの難しい？」「料理はよくしますか？」…等々、かなりランダムな質問に丁寧に応えてくれるリトルさん。

「家で料理したりしますか？」の問いには、「うん、これ今日作った残り」と、オーブンを開けて見せてくれたり（笑）、

 「これこれ、最近見つけたんだけど美味しいよ」と『リトル的今月の戦利品』を教えてくれたり、

 とっても楽しい時間でした！　　

リトルさん、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！　またシンガポールで会いましょう！

途中で新しいお客さまもいらした今月のOPEN DAYでした。

来月もOPEN DAYおよびLanguage Special Nightは20日前後の下旬に開催いたします。お気軽に遊びにいらしてください。お待ちしています！

【アルバム】Language Night Special テーブル・セッティング

OPEN DAYの夜のイベント・Language Night Specialではテーマ国を決め、その国のお料理とネイティブの方をお招きして、その国の「ホントのところ」をいろいろとおしゃべりします。

これまでに下記の国について開催いたしました。
2015年5月アメリカ（この頃はまだ普通のLanguage Nightで、集中して会話をするタイプでした）。
2015年6月スイス。
2015年7月デンマーク。
2015年8月韓国。

恒例になりつつありますのがランチョンマットの替わりに、その国の新聞を使うアイディア。

これは9月7日の新聞ですが、9月11日の総選挙前でしたので各党の動きが連日掲載されていました。総数30数ページのうち、3分の2程度紙面を割いていた日もありました。

街頭演説の時間・場所が各党のロゴと合わせて掲載されています。

今回はチャイナタウンを中心にお話を広げていく予定です。

シンガポールのLittle Ong／リトル・オングさん、後ほどよろしくお願いします！

【アルバム】肉骨茶準備

本日OPEN DAYの夜のイベント、Language Night Specialのテーマ国はシンガポール。
それにちなんだシンガポール料理の準備中。

肉骨茶／バクテーの豚肉をしごう（広島弁：下準備）します。
スペアリブを１本ずつにばらしていきます。

 ばらし完了。

前回試験的に作ってみたとき、豚肉のプンとした臭みが強かったので、今日は日本酒で最初にさっと煮てみます。

 さっぱり〜。

たくさん買って帰った調味料キットの中から、今日はこれを選んでみました。
お店の人の話だと「これはスパイシーよ！」とのこと。

そのお店の人。「イエーイ」（笑）

開けるとこのようなパックが入っています。

 臭みとりでねぎも追加、にんにくと一緒に行ってらっしゃ〜い。

おいしくなりますように！