メニューは
フェジョアーダ／feijoada（豆のシチュー）
エスコンディディーニョ／Escondidinho（肉入りポテトグラタン）
の２品。
それぞれ順を追ってご紹介します。
まずはフェジョアーダから。
一晩水につけてもどしておいた黒いんげん豆を
ローリエと一緒に煮始めます。
豆を煮ている間にエスコンディディーニョの用意を。
こんなに多くの種類の肉が冷蔵庫に一度に、しかもそれぞれ大量に入っているのは初めてかもしれません（笑
縦横に入れるのは以前どこかでみましたが、根を付けたままは初めてです。
早速練習してみましょう。
なるほど、途中でバラバラにならずに根のギリギリまでいけますね。
しかもラムゼイ・シェフが言った通り、あら不思議、今回涙が１滴も出ませんでした。
透き通るまで炒めて
ベーコンも
室内もブラジルの資料を。
Rosaさんのinstagramから美味しそうな写真を。
え、何ですかこれは（汗
Rosaさん、名前何でしたっけ？
今日のサンパウロのお天気は…
広島はちなみに…
…はい、気を取り直して！（笑）
エスコンディディーニョです。じゃがいもを茹でて
マッシュポテトをつくっておきます。
牛のひき肉を炒めます。
チキンで代用することもあるそうです。
最後にチーズを載せて高め温度のオーブンで7分ほど。
フェジョアーダもいい感じに煮込みが進んでいます。
「ウン、ダイジョウブ」
ちなみにポルトガル語でおいしいはgostosoです。
肉は実はもう１種類続きます。
こちらも一晩水につけていたビーフジャーキーを
冷ました後に
細かく刻んで、たまねぎと混ぜて炒めて
豚のスペアリブを入れることもあるそうです。
そろそろサーブの時間です。
ちなみにフェイジョアーダはカイピリーニャと食すことが多いそうです。
Rosaさんもコメント付きで動画撮影。
ところで広島とブラジルの関係は、古く1908年あたりまで遡ります。
「えーっと…（まずそこから来る！？）」
「それからこのmoshimoshiレストランは何ですかッ！？」
「…（だからそこ！？）」
じゃ最後に記念撮影を。
わーい！
竹下先生はエスコンディディーニョを。
