【アルバム】4/13（木）Language Night Special 台湾編

４月になって、だいぶ暖かくなりましたね。今日もいいお天気です。

今夜はLanguage Night Special台湾編です。
食材も無事に届いています。

空心菜がメニューの１つ、炒空心菜（チャオコンシンツァイ／空心菜炒め）を探して三千里…　本当に品薄でした。

バックアップで小松菜をプラス。

ゲストの余さんから「豚はひき肉ではなくて、バラ肉がいいです」というリクエストでしたのでこちらを。肩ブロックですケド。

なんと余さん、自宅でも試作を重ねてくださっていました！

ありがとうございます！（涙目

そして余さんの調理ノート！

貴重な食材に加えて、調味料や右下のラードまでご自宅より持参してくださいました！

感謝！

早速、調理開始です。

魯肉飯（ローバープン）用の豚肉はこんな感じに切った後、油を絡めます。

さて、先ほどの食材写真にあったこの物体は何でしょう？

正解は、切り干し大根。日本の切り干し大根と違い、しょっぱいです。
菜脯蛋（ツァイボーヌン／切り干し大根の卵焼き）に入れるのに、みじん切りにします。


空心菜と小松菜も準備できました！

 後は魯肉飯用にたまねぎを薄め半月切り。

 手際よく炒めて…

 豚肉を投入。

 「えっ、撮ってるんですか？」ハイ。

 一度具材をフライパンから取り除いて、タレを作ります。

 生姜、八角、氷砂糖、オイスターソース。

 氷砂糖が溶けた後に具材に絡めるとこんな感じ。

これに水を足して、１時間ほど煮込みます。

 小さいゲストさんも待ちきれない様子です。

調理しながら、いろいろ台湾の食材や日常生活に欠かせないメニューなどを聞いていたのですが、朝飲むしょっぱい豆乳の話になった時、余さんが突然

 「美味しいんですよ！」とドヤった笑顔になりました（笑）

あまりに面白かったので「もう一回ドヤって！」とリクエストの図。

皆さん、余さんも大絶賛のしょっぱい豆乳＝鹹豆漿／シェンドウジャンを台湾に行かれた際はぜひお試しください。揚げパン、生卵、醤油、前出の切り干し大根など、たくさんの具材が入っているそうです。食べる豆乳的な感じでしょうか？

余さんのレシピノートには「きんぴらごぼう」など日本料理のメニューも書いてありました（メニュー以降は読めませんでしたが…）。

 ところでコンロをノート台にするのは止めましょう（よい子は真似しないでネ！）

 卵焼きもいい感じにできてきました。

中華鍋を使うの、いいかも。

火加減を調節して…

完成です！

次は空心菜。

 お待たせ！

作って撮る、作って撮る（笑）

次々到着する参加者の皆さんと話が弾む間に…

…魯肉もいい感じに煮込まれてきました！

盛り付けをして…

完成ッツ！

 
「いただきま〜す！」

やっぱり撮りたいですよね。

 

余さん、シェフおつかれさまでした！

しっかり食べてください！

お腹が落ち着いた後は、台湾についてミニ講座です。

クラーク博士ではありません。

ヒゲが無いから（違）

キラキラ…

…はちょっとしてたかも（笑）

台湾の大きさ比較から… 

 携帯のキーボード配列、

 バイク事情や

 「はい、ここテストに出ますよ〜」

『公主病（お姫様病）』まで。公主病の詳しくはこちら（動画）をどうぞ。

（動画ト書き）

○ちょうどお昼どき、デート中の二人

男性「お昼、何食べたい？」

女性（笑顔で）「何でもいいヨ♡」

男性「じゃあ、魯肉飯にしようか？」

女性（とてもイヤそうに）「ヤダ〜、脂っこいからイヤ！」

一人二役劇場で照れる余さん。

美味しい麺のお店も教えてもらったら、

そろそろお開きです。

「さ、撮るよ撮るよ」

 「ハイ、チーズ！」

余さん、ご参加の皆さん、今夜もありがとうございました！　また遊びに来てくださいね！

食の本

昨年、20Tでのブックイベントをご一緒させていただいたREADAN DEATさんに

20Tの窓からREADAN DEATさんを臨む。

4月22日（土）夜の本とカレーイベントのご案内をお持ちしてきました。


本の陳列を変えたそうで、

入ってすぐの平積みもある机が、「食」に関する本のコーナーになっていました！


カレー関係、スパイス関係の本をオーナーの清政（せいまさ）さんに尋ねたところ…

先日お会いした東京カリ〜番長水野さんの著書が２冊ありました！

東京カリ〜番長の神様カレーguide150（文藝春秋）

ニッポンカレー大全（小学館）

他にも壁際の棚には…

NORAH Farmer's Market Chronicle 

媒体の詳細はこちらをどうぞ↓

とか、古来種野菜を食べてください。（晶文社）

などなど、野菜に関する書籍も充実。

個人的に気になったのは水野さんの本の隣にあった…
キッチン・コンフィデンシャル（新装版）（アンソニー・ボーデイン）

（書影は土曜社さんの公式ページより）

私が読んだのは2001年版のこちらでしたが

ちょうどその後、「dinner rush」というレストランを舞台にした映画（日本公開は2002年）も観たこともあってよく覚えていました。

著者のアンソニー・ボーデインさんはプロのシェフでCIA（Central Intelligence Agency …ではなく、Culinary Institute of America）卒業、CNNで2005年から「Anthony Bourdain: Parts Unknown」という冠番組をもっています。番組では世界中を旅してあまり知られていない街、多様な文化・食を発掘・探求するのですが、東京では熟成寿司の回も収録されていました。

食の本と偶然出逢った後、今の季節なら川沿いでの読書も楽しいかもしれませんね。

（この陳列はちょっと昔、デス）

【募集】4/22（土）『カレー地獄旅行』著者トーク＆特別カレーイベント

先日、インド料理店のシェフたちにも楽しく見てもらった、食育絵本『カレー地獄旅行』。

最近の20T公式Facebookページでこんな写真や

 こんな写真が登場していたのですが

実はイベント用特別メニューのための試作でした。

今回、関係者皆様のご協力のもと（ありがとうございます！）、特別イベント開催が決定いたしました！

【募集】
20T Book and Food Special
『カレー地獄旅行』著者トーク＆特別カレーイベント

4月22日（土）18:00から開催する20T主催イベント、今回は呉市ご出身、今メラメラと話題沸騰の食育絵本『カレー地獄旅行』著者でイラストレーターの安楽雅志さん

をお招きします。同書見返しの「カレー地獄温泉郷」

（温泉郷詳細は当日絵本にてゼヒご確認ください！）

を再現した特別カレーは、史上初出店のサウスカレーさん作。地獄の炎のように辛い！カレーを楽しみながら制作秘話と南インドカレー話をうかがいます。口の中は炎上必至！？

【日時】
4月22日（土） 18:00-21:30
【メニュー】
食育絵本『カレー地獄旅行』「カレー地獄温泉郷」特別カレー
仕入れの関係上、野菜の種類・レシピは当日の現物優先となります。予めご了承ください。
【会費】
¥2,000（税込）
【人数】
先着10名様
【会場】
レンタルキッチン20T
広島市中区本川町1-1-25旭・進栄ビル3F
090-4106-0073　www.20t.info/contact.html
【当日の流れ】
17:50〜18:00　受付
18:00〜18:10　イベント概略説明
18:10〜18:40　安楽さんトーク
18:40〜18:50　Q&A　
18:50〜19:20　食事
19:20〜19:50　サウスカレーさんトーク
19:50〜20:00　Q&A
20:00〜20:45　交流
20:45〜21:30　片付け、清掃
【お知らせ】
当日著者安楽さん直筆サイン絵本即売（税込1,404円。部数限定）。
【申込方法・お願い】
１）仕入れの関係上4月17日（月）までに「0422予約」の表題で
○お名前
○携帯電話
○参加人数
を mail@20T.info までお送りください。
２）飲物は各自ご持参ください。
３）4月17日以降のキャンセルは会費全額ご負担となります。予めご了承ください。
---

【募集】4/13（木）Language Night Special 台湾編

来る4月13日（木）19:00から開催する20T主催イベントLanguage Night Specialゲストは台湾ご出身の余立誠さんをお招きします。温泉や夜市、某アニメ映画の舞台になった九份（ジォウフェン）だけでなく、サーフィンのメッカとして注目されている東海岸など、ホントの台湾を教えてもらいましょう！
---
20T Language Night Special　台湾編

【日時】
4月13日（木） 19:00-22:00
【メニュー】
魯肉飯（ローバープン）
炒空心菜（チャオコンシンツァイ／空心菜炒め）
菜脯蛋（ツァイボーヌン／切り干し大根の卵焼き）
【会費】
¥2,000（税込）
【人数】
先着10名様
【会場】
レンタルキッチン20T
広島市中区本川町1-1-25旭・進栄ビル3F
090-4106-0073　www.20t.info/contact.html
【当日の流れ】
19:00〜19:30　
　参加者同士の他己紹介
19:30〜21:30
　食事
　台湾の紹介
　歓談
21:30〜22:00
　清掃
【申込方法・お願い】
１）仕入れの関係上4月11日（火）までに「0413予約」の表題で
○お名前
○携帯電話
○参加人数
を mail@20T.info までお送りください。
２）飲物は各自ご持参ください。
３）4月11日（火）以降のキャンセルは会費が全額発生いたします。予めご了承ください。
---

2周年

おかげさまで、20Tは本日4月1日で2周年を迎えました。

これまで利用してくださった皆さま、イベントにご参加いただいた皆さま、ありがとうございます。

これからも「言語」と「コミュニケーション」をテーマに、楽しい企画を展開していきます。何かの機会にお会いできることができれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。