手づくりオイル漬カツオ

里見さんのご訪問あとに書かれたいろいろ記事を検索していたら、手作り保存食についての記事がありました。

手づくりしてみよう！旬の素材を使って自家製ツナづくり

記事の中ではマグロのサクを使っていたのですが、近所のスーパーにはサクもマグロもなく…　でも、

とありましたので早速カツオを購入（でもサクではなく刺身…　多分、大丈夫。多分…　汗）

後は紹介されている手順通りに進めます。

 ちなみになんで塩がこんなに細かいかというと、

以前「クリスマス島　海の塩」というお塩をいただいたのですが、こちらが元々粉砕されて粉状になっているんですね。

（ジャパンソルト株式会社公式サイトより）

（ジャパンソルト株式会社公式サイトより）

 

里見さんの記事では

ということでしたがそれもなかったのでにんにくだけ投入。

…と、書きながら思い出した！　あったのにローリエ！

 先日使ったスパイス・チームに一緒にしていたから忘れていました。

次回は忘れないようにしよう…

気を取り直して30分後…

少し水分が出たようです。ペーパータオルで軽くおさえて、かぶるくらいのオリーブオイルに。

えーっと火が最初強すぎたので揚げる感じになっていますが…

中はちょっとレア気味に仕上げました。

ところで里見さん、ちょっとしょっぱかったのですが（苦笑）どれくらいの塩加減ならよいのでしょう？

 多分明日で消費してしまう予感満載ですが、

気になる方はお昼ごろ20Tにどうぞ！