【DIY】小麦を使わないキャロット・ケーキ

友人のFacebook上でキャロット・ケーキが焼けました！という投稿を見て、急に自分も食べたくなりにんじんを買いに走りました。

レシピはネット上に載っているものから適宜平均値を取り、小麦粉の分量をそのまま米粉とコーングリッツに半々置き換えます。

20Tにパウンドケーキ型はありませんので、バットにクッキングペーパーをしいて代用します。

実はこの生地だけ食べても美味しいんです…（笑

 こちらはまだ５分後くらい。

 そしてさらに10分後くらい。竹ぐしで途中生地をさしてもくっついてきませんでした。

 合計２０分弱。そろそろ出してみましょう。

 ソロソロ〜…

 できてます！

 上のアイシングはクリームチーズ、はちみつ、レモン汁を少し、です。

よくあるフカフカのキャロット・ケーキというより、歯ごたえしっかりめのビスコッティ風のキャロット・ケーキができあがりました！　にんじんを買いに走ってから約１時間でできました。以外とすぐできるものですね。

皆さんおすすめのケーキのグルテンフリー・レシピがあれば教えてください！

#glutenfree