ロマネスコ

どう使っていいのかわからなかったロマネスコ。カリフラワーの仲間と聞いて、ついに買ってみました。

根元にペティナイフを一周入れ、ポキッと取るのがよいそうです。

茎ももちろん食べま。

あとは花蕾をポキポキ小分けにしていくだけ。

花蕾の中に入っているかもしれない虫などを出すのにしばらく水につけておいたほうがいいと聞いてやってみました。

 10分後。

 特に入っていなかったですね。

 サブジのスパイスを混ぜたあとはオーブンに。

いってらっしゃーい。

こんなに小さい花蕾でもフラクタルな形状がしっかりと。

 うまく焼き上がりました。

常備菜として一部冷凍しておきます。