フードユニットの地層食堂・須田恵さんよりお返事いただきました。ありがとうございます！
何とも美味しそうなお料理、そして楽しい時間が伝わってくるお写真の数々です。
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会場は「ギルドハウス十日町」という古民家を、自分たちの手で改修したシェアハウスです。昨年の５月にオープンし、これまでに2500人以上が訪れています。
ギルドハウス十日町では、毎晩19時にみんなで「いただきます」をしています。毎食がにぎやかな交流の場ですが、この夜ご飯を「レストランデイ」として呼びかけたところ、これまでに集まってきてくれた仲間やゲストが一品作って、さらに大きな食卓になりました。
当日並んだメニューはといいますと・・・
タンドリーチキン
葱油餅（ツォンヨゥピン：台湾の屋台料理）
クリームポテトサラダ
味噌のせ揚げ出し豆腐
手巻き寿司
キャベツのホットサンド
ロサンゼルス発レーズンケーキ
めちゃめちゃ多国籍テーブルになりました。デザートを終えたら、ギターが3本出てきて歌声喫茶に変身です。
運営は「地層食堂」というフードユニットのめぐみです。「地層食堂」は、土地からできあがる食物だけでなく、そこに育つ人とのつながりをとりあげて、それらを「食」でつなげたり展開したりを楽しむ活動をおこなっています。食べ物だけでなく、人と人のつながり、人と場のつながり、これらが有機的（オーガニック）つながりで展開していくことを願ってやみません。
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地層食堂さんの活動で、いくつもの「層」が重なって、すてきなレイヤーが見えてくるようです。何かの機会にご一緒できればいいですね！ これからもよろしくお願いします！
